蔥香油酥餅蔥油油酥餅的做法 _經驗常識

1、原料：小麥粉、大蔥、食油、花椒粉、胡椒粉、鹽。
2、面粉加入溫水和好；扎軟，餳發30分鐘。
3、大蔥洗凈切細粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調成油酥備用。
4、餳發好的面團分成6份。搟成大的面片，將油酥舀到面片上。
5、提起面片，將油酥沾滿整個面片。
6、撒上大蔥粒，卷起。
7、分成兩份；卷疊成團，搟開成餅胚。
8、平底煎鍋燒熱，抹上少許油，放入餅胚，稍煎一會。
9、餅面刷上一層油，翻一面。
10、同樣的做法再重復兩次，即“三遍油，四遍火” 。
【蔥香油酥餅蔥油油酥餅的做法】11、煎好的油酥餅，餅面金黃，外焦里軟，松酥起層，滋味醇香。

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