蔥燒鯽魚的家常做法蔥炒鯽魚妙招 _經驗常識

1、主料：鯽魚250克。
2、輔料：大蔥150克。
3、調料：姜10克、料酒25克、醬油15克、鹽4克、白砂糖30克、醋20克、味精1克、淀粉(豌豆)15克。
4、將鯽魚處理干凈，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，腌10分鐘左右。
5、蔥白切段。
6、鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時放入魚略炸，再改用小火，將魚炸至外酥內熟，并呈現出金黃色時撈出，瀝油。
7、用余油將蔥段炸至金黃色時撈出。
【蔥燒鯽魚的家常做法蔥炒鯽魚妙招】8、再準備一口鍋，放入少量的油，將糖炒成黃色時加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開；這時放入魚和蔥段，用小火燒10-15分鐘，見鹵汁轉濃時放入味精，用濕淀粉勾芡即可。

蔥燒鯽魚的家常做法 蔥炒鯽魚妙招

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