排骨玉米和藕怎么做好吃排骨玉米和藕怎么做 _經驗常識

1、主料：排骨300克、蓮藕1節、甜玉米1根。
2、輔料：生姜1塊、鹽適量、小蔥1根、米酒汁1小勺、開水適量。
3、準備好食材，排骨清洗干凈后放清水中浸泡半小時左右，中途換2~3次清水，可以徹底將排骨中的血水清除干凈。
【排骨玉米和藕怎么做好吃排骨玉米和藕怎么做】4、鍋中放入適量的清水，將清洗干凈的排骨放入鍋中焯水，焯水的過程中加入米酒汁，沒有米酒汁可以用料酒替代。
5、撈出焯水后的排骨，用清水沖洗干凈表面的浮沫。
6、將去皮清洗干凈的蓮藕切成滾刀塊，玉米切小段，生姜切小片。蓮藕切好之后建議立即用清水沖洗，防止表面氧化變黑燉出來的湯顏色不漂亮。
7、煤氣灶開火，先往高壓鍋中倒入2L左右的清水，大火燒開后放入排骨、蓮藕、玉米、生姜。
8、蓋上高壓鍋的蓋子，大火煮開鍋后改小火慢燉12分鐘左右關火。
9、燜至高壓鍋中的氣壓自動放完之后打開蓋子，加入適量的鹽再蓋上蓋子繼續燉5分鐘左右關火。鹽的用量根據鍋中水的量和自己喜歡的口感掌握用量。
10、等待第二次燉完，高壓鍋中的氣壓自動放完之后打開蓋子，一鍋美味的靚湯就燉好，出鍋后撒上少許洗凈切碎的香蔥即可。

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