1、首先把不銹鋼鍋和湯勺洗干凈，不能有油類的東西 。把純牛奶倒進鍋里，用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時候須要用勺子隨時攪拌著牛奶 。不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來 。放上糖，熄火，邊攪拌邊讓鍋里的牛奶冷下來 。如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊，讓鍋里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的營養 。
2、讓牛奶冷到15－20度時，如不好測溫度，可以喝一口感覺溫溫的就可以放原酸奶了 。放原酸奶是沒有標準的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一點原酸奶 。如想早上做第二天喝的，可以少放一點原酸奶 。因為放原酸奶只是一個引子的作用，就是把原酸奶內的有益菌帶到純牛奶內 。讓它們在純牛奶內發酵，讓純牛奶變成酸奶 。
【用牛奶怎么做酸奶 有什么制作的細節】3、原酸奶放好后須攪拌均勻 。如想早一點喝的可以放在常溫下，若是想晚點喝的可以放在冰箱內 。
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