1、豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗干凈，再用面粉揉搓，除去所有的臟東西再沖洗，用小刀刮去豬肚里面的肥油 。
2、準備一些姜片，鍋中加水，放入洗干凈的豬肚灼水 。煮開后過冷水 。
【炒豬肚技巧 炒豬肚怎么做才脆嫩】3、取一個在案板上切成細絲 。
4、切點青椒絲，鍋中熱油，先放入青絲絲蒜末翻炒，然后開大火加入豬肚絲進行翻炒1分鐘 。
5、加入醬油，鹽，味精調味就可以裝盤了 。
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