【四川復制醬油的制作方法 川菜復制醬油的做法與配方】

1、醬油與冰糖、紅糖一起煮開，加香料和蔥段、生姜片，改用小火煮至醬油汁濃稠，如果感覺咸味較重就加高湯調和，煮至濃稠且香味溢出時再加入味精，過濾涼透后即成 。
2、如果你感覺復制醬油做起來比較復雜，那就選用四川自產的高品質醬油吧，比如成都太和醬油、大王醬油、德陽醬油、郫縣犀浦醬油、江油中壩醬油和德陽口蘑醬油等，都是比較大品牌的優質川味醬油 。

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