1、制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明） 。
2、用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時少一點 。要把飯燒熟但是飯粒比較硬 。
3、待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西 。
【酒釀的制作方法 酒釀做法】4、把糯米飯放入容器 。每鋪一層飯，撒一些酒藥 。最上面撒酒藥和少量溫水 。（或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻）
5、用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來 。
6、容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香 。24小時后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了 。

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