1、藕去皮洗凈，洗好的藕切薄片 。
【姜汁藕片的家常做法 姜汁藕的做法大全】2、鍋中加水放入藕片開火煮一兩分鐘關火撈起，用涼水過濾兩次（去除多余淀粉，使藕片吃起來更清爽） 。
3、生姜泡椒剁成顆粒，與醬油花椒油醋鹽用小碗一起攪拌（醬油可不用） 。將拌好的姜汁倒入盛放藕片的碗中攪拌均勻，倒入碟中 。
4、炒鍋內倒入適量食用油小火煮至冒熱氣，將一兩個切段的干辣椒和泡椒下鍋翻炒兩三下，關火，油與辣椒一起淋在盛好藕片的碟子中，就大功告成啦 。
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