自制黃豆醬方法自制黃豆醬竅門 _知識經驗

1、備用食材：黃豆1000克，辣椒1000克，食用油500克，生姜80克，豆豉200克，冰糖30克，生抽1勺，食鹽少許，醬油1勺，洋蔥1個。
【自制黃豆醬方法自制黃豆醬竅門】2、首先將所需要的食材都準備到位，黃豆淘洗干凈后，事先放入在清水中將其浸泡一個晚上，待浸泡好之后，即可放入在電飯鍋中，煮3個小時，待時間差不多后，調至保溫狀態。
3、燜5個小時的時間，處理好黃豆之后，辣椒準備出需要的量，將其摘去根蒂后，仔細清洗干凈，然后控干辣椒中的水分，將其切成小碎丁，洋蔥1個，剝去外層的干皮后。
4、同樣將其切成小碎丁，生姜適量洗凈后去掉皮切成細細的末，然后在炒鍋中添上適量的食用油，先放入生姜末，煸炒出其中的香味后，將洋蔥丁放入鍋中繼續煸炒。
5、待炒至洋蔥丁便透明色的時候，將辣椒放入鍋中，一直炒到辣椒變軟爛的時候，將豆豉和泡發好的黃豆，連同之前煮黃豆的水一起倒入，水量需要沒過黃豆，不夠可以再加點。
6、最后加入醬油、生抽和冰糖，燜20分鐘的時間，轉至大火收濃汁，即可根據個人的口味加上鹽，就可以出鍋了。

自制黃豆醬方法 自制黃豆醬竅門

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