1、茄子切成條，加白醋攪拌，辣椒切條，生姜切末，小蔥切碎，大蒜切末，豬肉切碎，碗中放入糖、醋、生抽、清水攪拌均勻 。
【魚香茄子煲做法 魚香茄子煲做法是什么】2、起鍋燒油，放入茄子，炸至茄子變軟，撈出控油，起鍋燒油，放入肉末炒香，加入蔥、姜、蒜末繼續翻炒，加入辣醬，炒出紅油 。
3、放入茄子、青紅椒、調好的料汁，翻炒均勻，加入水淀粉勾芡，放入煲中，即完成魚香茄子煲的制作 。
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