扇貝營養豐富 ， 常吃能滋補身體 ， 一般吃扇貝都是蒸著吃的 ， 但是扇貝蒸時間太短沒熟含有大量細菌 ， 太久了味道不好 ， 那么蒸扇貝多長時間好?下面讓我們具體來看看吧！蒸扇貝要多久這個不一定 ， 要看具體情況 。比如個頭大小不一以及火力大小等 ， 蒸煮時間略有差異 。一般情況下 ， 扇貝放在蒸鍋中 ， 鍋內倒水 ， 蓋蓋中火蒸至冒氣后 ， 再轉小火蒸5-10分鐘左右 ， 偏小的扇貝蒸的時間可以稍短些 ， 比較小的3分鐘左右即可 。總之 ， 蒸的時間不能太長 ， 不然口感不好 ， 當然也不能短 ， 不然細菌殺不死 。
扇貝蒸好吃還是煮好吃關鍵看個人喜好 。但理論上來說 ， 蒸還是更好的 。海鮮蒸 ， 蒸出天然好味道 ， 保證海鮮的新鮮與鮮美 。蒸也是海鮮最主流的吃法 。蒸著吃的海鮮 ， 不僅還原了海鮮的原汁原味 ， 還很健康 ， 細菌在高溫下不能存活 ， 湯汁滲到下面的海鮮粥里也不浪費 ， 而且是蒸餾水 ， 營養健康 。蒸好海鮮以健康、養生、無油為主要知道 ， 清蒸最考驗食材的新鮮度 ， 在處理好上蒸鍋前一秒 ， 海鮮才離開水 ， 保障了海鮮最原始的味道 。龍蝦、鮑魚、竹蚌、扇貝、大生蠔 ， 高級的食材用飽滿的肉質 ， 豐富了這場海鮮愛好者的饕餮之旅 。
扇貝一定要熟后食用扇貝沒有煮熟或蒸熟 ， 食用后可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲 ， 可能引起腸胃不適 ， 嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差 ， 營養物質也不易吸收 ， 還可能引起消化不良 ， 出現惡心、腹瀉和腹痛 。
怎樣判斷扇貝熟沒熟？很簡單 ， 熟了的扇貝肉是白的而且全部開口 ， 不熟都不會開口的 。
清蒸扇貝怎么做食材：扇貝、油、鹽、生抽、姜絲
做法：
1、扇貝洗凈 。鍋注入清水燒開 ， 扇貝放入沸水中煮至殼張開 ， 盛起用冷水沖洗 。掰下無肉的一邊丟棄 ， 有肉部分待用 。
2、把姜絲置于扇貝上 ， 上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可 ， 切勿蒸太久 ， 不然扇貝肉會縮 。大概8-10分鐘可以出鍋 。
3、同時鍋里入油放入生抽 ， 再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁 ， 加熱至沸騰 ， 直接澆在扇貝上 ， 這樣更能帶出扇貝的鮮 。
扇貝什么人不能吃扇貝一般人群均可食用 。中風及老年癡呆癥患者尤為適宜 ， 扇貝中富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀 ， 熱量低且不含飽和脂肪 。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥 。兒童青少年 ， 老人 ， 職業人群 ， 更年期婦女適宜食用扇貝 ， 可以提供豐富的營養和能量 。但是：
（1）有宿疾者慎食 ， 貝類性多寒涼 ， 脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃 。胃病不能吃海鮮,因為海鮮性寒,容易刺激腸胃 。
（2）易過敏人群 。海鮮貝類是發物 ， 容易引起過敏 ， 高敏體質不宜食用 。
（3）貝類如扇貝屬于高嘌呤食物 。還有 ， 扇貝的膽固醇含量也較高 ， 348毫克/100克 。所以痛風患者、高膽固醇、高血脂體質的人不宜食用扇貝 。

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