炒大頭菜做法大全家常最美味的大頭菜做法三則分享 _知識經驗

1、大頭菜炒海米。
用料：
大頭菜一個、海米適量、蒜適量、醬油一匙、醋一匙、糖半匙、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
做法：
（1）海米用水泡一下，控干水分備用。
（2）大頭菜去掉最外面一層皮，把里面嫩葉洗凈切片。葉子上面水控干凈，防止炒時出湯。
【炒大頭菜做法大全家常最美味的大頭菜做法三則分享】（3）蒜切片。
（4）鍋中油熱后，爆香蒜片。
（5）下入海米翻炒。
（6）下入頭菜快速翻炒，加醬油、醋、鹽糖、雞精、胡椒粉調味。
2、清炒大頭菜。
用料：
大頭菜1個、食用油適量、生抽1/3勺、糖1/2勺、水適量。
做法：
（1）菜場里買醬瓜、蘿卜干、大頭菜的攤位。
（2）大頭菜買來洗干凈，切成絲，多洗幾次淋干水分。
（3）鍋內放油，倒入大頭菜，大火翻炒。
（4）加入一點點生抽。
（5）加入半勺醬油。
（6）放入白糖。
（7）鍋邊加點開水，煮至沸騰即可。
（8）裝盤食用。
3、辣炒大頭菜。
用料：
大頭菜2顆、干紅辣椒1顆、蠔油，油適量、蒜瓣2粒。
做法：
（1）頭菜洗凈控干水，手撕成小塊，在熱水里焯一下撈出控干放涼。
（2）2個蒜瓣，1個干辣椒備好。
（3）熱鍋涼油，放入備好的蒜和干辣椒煸香，隨后倒入準備好的頭菜翻炒，添加適量蠔油，大火翻炒后小火再炒一會兒即可。

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