1、首先把糯米淘洗干凈放水里泡12-24小時，用手能捏碎就可以了 。
2、接下來把泡好的米放蒸鍋里，墊上屜布蒸2、30分鐘，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把糯米飯煮熟 。
3、把蒸好的飯盛出來，放在大的干凈容器中晾涼，一般夏天我都對著空調(diào)的冷風(fēng)口，讓它快速降溫 。
4、等糯米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時候就可以放酒曲了 。
【江米甜酒的家常做法 江米甜酒怎樣做】5、酒曲拌入之后把米飯按壓實，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒曲把容器的蓋子蓋上，室溫發(fā)酵 。

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