脫水魷魚做法脫水魷魚做法是什么 _知識經驗

1、魷魚要剝去外面粘乎乎的外皮，一分為二，改刀成三角塊。
2、鍋里燒好，將魷魚焯一下水，焯水時間不宜太長。撈出后，過一下冷水。再放到盆里，倒入適量的淀粉抓均。
3、鍋里燒油，七成熱，下入裹了淀粉的魷魚。淀粉的作用是使魷魚不至于在高溫的油鍋里縮水，也會使魷魚達到外酥里嫩口感。
【脫水魷魚做法脫水魷魚做法是什么】4、蔥切段，蒜切片，圓蔥和尖椒切成三角片，小米辣頂刀切成小段兒。備用。
5、鍋里放一點油，將改好刀的配料倒入鍋中炒香，將魷魚倒在里面，翻炒均勻，最后撒上一點辣椒粉，辣椒粉會掛在魷魚上，使其顏色更加漂亮。出鍋裝盤。

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