1、先將買來的豬皮清洗干凈，放入鍋中小火煮五到十分鐘，等到豬皮中的油脂和豬皮分離之后，撈出豬皮，清理豬毛，這時候可以用鑷子輔助 。同時要把豬皮中的油脂刮掉，不然口感會很油膩 。
2、將豬皮切成條，并把八角，花椒，姜片，蔥段等調(diào)料用紗布包起來，和切條的豬皮一起放入鍋中，鍋中水一定要超過豬皮高度的三倍左右，加入少許鹽和老抽，用小火慢燉大約一個小時 。最好多燉一段時間，這樣的湯會更加有味道，做出來的豬皮凍的口感也會更好 。
【豬皮怎么做補充膠原蛋白 豬皮補充膠原蛋白的做法】3、燉完之后，挑出八角，花椒等調(diào)味品，將煮好的豬皮湯倒進合適的容器中，置于冰箱中冷凍 。
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