1、食材：肥肉500克、鹽5克、胡椒粉5克、蒜末5克、食用油8克、粘米粉10克 。
2、肥肉洗凈切片裝盆里，放入蒜末，胡椒粉，鹽，少許油 。
3、用筷子拌勻腌一會兒 。
4、倒些粘米粉在飯碗里，讓每塊肥肉都裹上粘米粉，放在沒水的盤子里，全部裹完就開火煎 。
【甜酥肥肉怎么做 甜酥肥肉的做法】5、平底鍋燒干水分，倒入幾滴油，把米粉肉擺放好，全程中小火煎 。一面煎兩三分鐘，微黃后再翻面煎另一面 。
6、等兩面都定型了，就用瓦勺從縫隙處倒兩勺冷水下去，蓋鍋蓋 。
7、等鍋里不再有滋啦滋啦的水聲后揭蓋，開蓋煎一分鐘后再翻面，直到肥肉體積明顯變小，夾起來有輕盈感，就可以裝盤了 。

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