【牛肉湯河粉的做法 牛排骨湯河粉的做法】

1、牛排骨500克，河粉150克，鹵料少許，生姜50克，香菜碎適量，蔥花少許，泡菜少許，老抽適量，干辣椒適量，鹽適量，胡椒粉適量，味精適量，生抽適量 。
2、牛排骨洗凈后放入高壓鍋內，加入生姜和適量清水，高壓1小時 。
3、撈出牛排骨，瀝干水分 。
4、取出排骨上的肉備用，把骨頭放回高壓鍋內 。
5、備好鹵料，收緊口 。
6、放入高壓鍋內，加入老抽、胡椒粉、鹽和干辣椒，繼續(xù)高壓1小時 。
7、1小時后，取出骨頭 。
8、放入先取下的牛排骨肉，煮沸備用 。
9、泡菜切碎，再炒一下備用 。
10、備好蔥花和香菜碎 。
11、面碗中放入少許鹽、胡椒粉、味精、生抽 。
12、煮好的牛排骨湯，拌勻 。
13、舀出兩勺放入碗中將調料化勻 。
14、起鍋燒開水，放入河粉大火快速煮沸 。
15、撈出放入調好湯的碗中 。
16、加入泡菜、牛排骨肉和香菜碎拌勻即可 。

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