1、洗干凈一個壇子備用 。
【腌制花生豆方法 腌制花生豆方法竅門】2、花生米用溫水泡2小時 ， 剝?nèi)ゼt衣；蔥切段 ， 姜、蒜切片、紅辣椒切段備用 。
3、開水將花生米煮至9成熟 ， 變白即可 。不喜歡豆腥味的可以在鍋里點些兒料酒或白酒 。
4、將煮好的花生米直接入冰水冷卻 。冷水拔一下可以讓花生米更脆 。
5、用煮花生米的開水燙一下壇子 ， 消毒用 。
6、洗凈鍋 ， 倒入醬油燒開 ， 放入配料煮15分鐘 。醬油的量只要能把花生米完全浸沒就好了 。配料根據(jù)自己口味適量調(diào)整 。愛吃辣就多放紅辣椒 ， 不愛丁香味就少放丁香 。等等 。
7、把醬汁和花生米分別晾涼后裝壇 。放入冰箱 。2—3天后即可食用 。注意一定要晾透了再裝壇 ， 這樣花生米才脆 。

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