【怎么做腸粉 腸粉的家常做法】1、先往碗里倒入一碗米粉（這里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1） 。也可以直接從網(wǎng)上買腸粉專用粉，那個(gè)更簡(jiǎn)單些，然后再倒入一碗半的水?dāng)噭颍酆退谋壤?:1.5，攪勻后放置10-20分鐘左右，這樣可以讓米粉充分的融化，做出來(lái)效果更佳 。
2、接下來(lái)準(zhǔn)備的材料有花椒、八角、香葉、生姜片、胡蘿卜片，洋蔥段還有香菜，鍋里燒少量的水，把這些材料倒進(jìn)去小火煮10分鐘左右關(guān)火 。
3、炒鍋里油微熱的時(shí)候放入蔥花和蒜沫炒出香味，加入生抽和耗油進(jìn)去，再加入剛煮的調(diào)料水進(jìn)去，用一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)把里面的調(diào)料過(guò)濾掉，加入少許的鹽、一勺白糖，再加入少許水淀粉，加點(diǎn)雞精攪勻就可以關(guān)火了，這個(gè)調(diào)料汁就做好了 。
4、盤子里刷層油，因?yàn)橛陀蟹勒澈驮鱿愕淖饔茫ㄒ恍∩追蹪{倒盤子里，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再放些泡好的米粉進(jìn)去，把盤一起放鍋里大火蒸2分鐘，里面再加些洗干凈的生菜煮20秒左右出鍋 。
5、往腸粉上面澆上調(diào)料汁，再加上炒好的青紅椒拌勻后就可以開吃啦 。

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