1、保存不是指的如何提高鹵料的質量，而是指的如何防止鹵料變壞，例如發酸、發臭 。只要注意每次加工完鹵食之后重新把鹵料燒開，不亂攪拌鹵料，不要沾到生水，還有就是熱的鹵料不要蓋蓋悶，注意到這幾點，鹵料是不會壞的 。
【鹵料怎么保存 鹵料怎么保存不發霉】2、如果要是隔著幾天或者一段時間不用，冬天的時候隔個2-3天加熱一次就行，夏天的時候，隔一天加熱燒開一次即可 。然后存放于冰箱內 。
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