步驟1
食材：雞胗500克、土豆200克、干辣椒1個、大蔥10克、姜5克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、醬油2克、鹽1克、蠔油2克、雞精1克 。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用 。
步驟3
雞胗切塊 。
步驟4
土豆去皮，切塊 。
步驟5
干辣椒切段 。
步驟6
大蔥切小段 。
步驟7
姜切片 。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時，下入干辣椒、大蔥段、姜片爆香，放入雞胗炒至變色，加入料酒、醬油炒勻 。
步驟9
【土豆燉雞胗的做法 土豆燉雞胗怎么做】放入土豆炒勻，加入適量清水，燜煮20分鐘，放入鹽、蠔油、雞精，炒勻，大火燉5分鐘 。
步驟10
盛入盤中，放入上海青點綴即可 。
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