1、純糯米粽子 。
【端午節(jié)粽子的做法大全 最美味的粽子做法三則分享】用料：
糯米1000g、粽葉1把、馬蓮1把 。
做法：
（1）糯米提前三天泡上，每天換兩次水 。
（2）粽子葉和馬蓮泡一天 。
（3）先剪掉粽葉頭部的硬梗 。
（4）粽子葉挽個(gè)窩，以不漏米為準(zhǔn) 。新手最好兩片粽子葉并列錯(cuò)開(kāi)一點(diǎn)包，以防漏） 。
（5）放入泡好的糯米，放8-9分滿 。
（6）再往里撩一些水，把水控凈，使米變得更緊實(shí) 。
（7）將頂端兩側(cè)粽葉先折進(jìn)去 。
（8）再把上面的葉片折下來(lái)，沿著粽子的形狀捏緊 。
（9）把多余的葉子折到后面 。
（10）用馬蓮綁緊并打結(jié) 。
（11）傳統(tǒng)三角粽包好了 。
（12）把包好的粽子放在電力壓鍋里，加水沒(méi)過(guò)粽子，檔位放在蹄豆的檔位上，壓力鍋停止的時(shí)候就熟了 。
2、鮮肉粽子 。
用料：
里脊肉250g、糯米（圓粒）500g、粽葉一把、白糖1勺、醬油2勺、黃豆醬油1勺、蠔油2勺、雞精適量、香油1勺、鹽適量 。
做法：
（1）準(zhǔn)備食材 。糯米要選擇圓粒的，因?yàn)閳A粒糯米比長(zhǎng)形糯米更有粘性也更糯，口感也更好 。
（2）里脊肉洗凈切2立方厘米的小塊，一塊重約7-8克的樣子 。
（3）將切好的里脊肉塊放進(jìn)容器中，按自己的口味，放入味極鮮醬油、黃豆醬油、白糖、雞精、料酒、蠔油等，抓拌均勻腌至3-4個(gè)小時(shí)，或一晚上，讓肉入味兒 。
（4）糯米洗凈，用溫水浸泡3-4小時(shí)，米和水的比例為一比二 。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子有光澤，口感黏度適中，精而不爛 。
（5）將泡好的糯米瀝水，把腌鮮肉的湯汁倒進(jìn)糯米中，拌勻 。
（6）在拌勻湯汁的糯米中再加入1勺香油 。
（7）把粽葉洗凈，用開(kāi)水燙，不用煮哦，這樣的粽葉包出的粽子更清香 。
（8）取兩張泡好的粽葉，毛面相貼（用手能摸出來(lái)，一面光滑，一面微澀即為毛面），在葉尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗內(nèi)加三分之一的糯米，然后加肉 。
（9）在肉上面再加一層糯米，加糯米的量要留出距漏斗頂部葉邊1指寬的距離 。
（10）包成三角粽子 。
（11）用棉線繩將粽子五花大綁起來(lái)，粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系 。所以還是盡量多綁幾下，綁緊 。
（12）鍋內(nèi)放能沒(méi)過(guò)粽子的水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮2個(gè)小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí) 。
（13）瀝水撈出后放在篦子上晾一下，不燙手的時(shí)候就可以剝開(kāi)來(lái)吃了 。
3、三色藜麥粽子 。
用料：
三色藜麥500g、糯米500g、紅棗適量、粽子葉若干、馬蓮草繩若干 。
做法：
（1）取等量的三色藜麥和糯米一起放入冷水中浸泡，大概4小時(shí)以上 。三種顏色的藜麥可以自由組合，也可以1：1：1混合 。
（2）新鮮的粽子葉放入鍋內(nèi)，敞蓋煮10分鐘左右，撈出浸入涼水備用 。
（3）干棗放入沸騰的水中焯10秒鐘左右，消毒殺菌，也讓棗更加紅潤(rùn)飽滿，然后撈出備用 。
（4）取粽子葉碼到一起，對(duì)折成錐形，放入藜麥糯米和紅棗 。然后覆蓋上粽子葉，用馬蓮草捆住 。
（5）包好的粽子冷水下鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)以上，中間記得加水 。兩小時(shí)后，關(guān)火燜一晚上 。

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