【西芹魷魚花怎么做 西芹魷魚花的家常做法】1、魷魚剪開去掉內(nèi)臟、眼睛、軟骨、足上的角化吸盤 。沖洗干凈 。清水中加一勺白醋，泡3-5分鐘 。撕去魷魚的外皮 。（就是它的花衣服 。）
2、在魷魚的內(nèi)側(cè)面，45度劃花刀，輕輕的劃就不會劃破 。（在內(nèi)側(cè)面劃才會卷起來，別弄錯了 。）
3、劃好后，改刀成小片 。魷魚須子切小段 。
4、木耳提前泡發(fā)，撕小朵 。西芹斜切薄片 。燒一鍋開水，水開后下魷魚，燙一下立刻撈出，過涼水，備用 。（魷魚一入開水立刻就打卷了，立刻撈出 。）蒜切末，姜切絲 。料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精加生粉和清水調(diào)成料汁 。
5、炒鍋熱油 。下姜絲、蒜末爆鍋 。放入西芹和木耳略翻炒幾下，用鏟子推至一邊，然后倒入魷魚翻炒，加入調(diào)好的料汁，翻炒幾秒出鍋，即可 。

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