在家里做水煮魚 ， 光片魚就要很久了 ， 想想都麻煩 。 今天小編給大家分享一下懶人水煮魚的做法 ， 希望你也喜歡 。 工具/材料 材料：黑魚 姜 蒜頭 洋蔥 豆芽 金針菇 上海青 紅辣椒 胡椒粒 郫縣豆瓣醬 剁椒醬 鹽 味精 食用油 糖 料酒 生抽 胡椒粉 淀粉 雞蛋
操作方法 01 魚的處理：
買魚的時候 ， 就請師傅將魚殺好；魚帶回家后 ， 將魚清洗干凈 ， 再切成2-4cm的小段；
02 將魚放到盆里 ， 加入適量的生抽、料酒、鹽、胡椒粉 ， 打入雞蛋一個 ， 抓勻 ， 腌制10分鐘；
再加入適量的淀粉 ， 抓勻；
03 取一小塊姜 ， 將姜去皮 ， 清洗干凈 ， 壓一下、切成小塊；
取6-7個蒜頭 ， 去膜 ， 清洗一下 ， 切成碎塊；
取三分之一個洋蔥 ， 去外膜 ， 清洗一下 ， 切成小塊；
04 配菜的準備：
將豆芽泡洗干凈；
將金針菇去頭 ， 清洗干凈；
將上海青一葉一葉摘下來 ， 清洗干凈；
05 取幾個紅辣椒 ， 清洗干凈；
開火 ， 加入適量的食用油 ， 油熱后 ， 將紅辣椒、洋蔥、蒜頭、姜下入鍋里 ， 炒香；再下適量的胡椒粒炒香；
06 將火調小 ， 下1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁椒醬 ， 翻炒均勻、炒香；
07 將魚全部下入鍋里 ， 翻炒至魚肉變白色 ， 再加入適量的水 ， 煮開；
08 待鍋里的湯汁煮開后 ， 加入適量的生抽、料酒、鹽、味精、糖 ， 調味好 ， 再加入金針菇、豆芽、上海青；待鍋里的食材都煮熟后 ， 就可以出鍋啦 。
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