1、食材：圓茄子一個、醬油、花椒、油少許 。
2、其實制作涼拌茄子，圓茄子和長茄子都是可以的，圓茄子更加粉一些 。把圓茄子洗凈，切開 。
3、去除茄子的蒂，把茄子切成絲狀 。不必要太細(xì)大約1~2厘米都可以 。
4、鍋中放水，然后把茄子絲裝入碗中，放到鍋中去蒸 。
【圓茄子的涼拌方法 涼拌圓茄子的做法】5、大約蒸10分鐘就可以了，茄子是非常容易熟的 。
6、蒸好的茄子會塌下去不少 。茄子放涼 。
7、然后放上適量的花椒油，味極鮮醬油 。攪拌均勻，就可以吃了 。

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