1、主料：羅氏蝦(青蝦) 。
2、輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉、食用油 。
3、制作方法：
（1）將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗凈，蘸上淀粉，香菇、紅辣椒洗凈切成條，韭黃洗凈切成段；
（2）將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調(diào)成汁待用；
（3）坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油；
【羅氏蝦怎樣做肉才不散 簡單炸一下肉就很緊實】（4）鍋內(nèi)留余油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調(diào)好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋 。特點味道鮮美，蝦肉鮮嫩 。

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