1、主料：雞胗300克 。
2、輔料：茭白300克、韭菜花100克、姜15克、料酒15毫升、醬油15毫升、沙姜粉3克、砂糖少許 。
3、備食材：雞胗剝掉雞胗皮 ， 洗凈 ， 在雞胗面上打花 ， 但不要切斷 ， 切好后用鹽、料酒和沙姜粉腌制片刻 。
4、將茭白剝殼洗凈 ， 切滾刀塊 ， 韭菜花切段 ， 姜剁成姜 。
【茭白炒雞的做法 如何做茭白炒雞胗才好吃】5、炒鍋燒熱油爆香姜末 。
6、放雞胗大火爆炒至轉色盛起 。
7、炒鍋燒熱油后放入茭白塊翻炒至將熟 。
8、放入韭菜花段 ， 翻炒一下后放鹽調味 。
9、接著倒入雞胗 。
10、放醬油和砂糖調味 ， 炒勻即可上桌 。

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