燒烤的食材
1、肉類：
（1）羊肉是燒烤的明星 ， 最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊 ， 插在烤釬上 ， 有肥有瘦更香 ， 但可別先抹油!燒烤時(shí)羊肉會(huì)自己出油的!
（2）豬肉：必須烹至全熟才可食用 ， 應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉 ， 這樣烤出的肉不會(huì)太干澀 。
（3）牛肉：可選擇牛肋排骨 ， 鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉 ， 牛肉不宜烤至全熟食用 ， 會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩 。
（4）雞肉：任何部位都是燒烤的好材料 。燒烤前若用檸檬水浸一下 ， 再撒些淀粉 ， 會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩 。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星 。腌制肉類：午餐肉、香腸、腌肉、培根 ， 攜帶方便 ， 別有一番風(fēng)味 。
2、水產(chǎn)海鮮也是燒烤另一大主力 ， 不過操作難度更甚于肉類 ， 關(guān)鍵在于選購(gòu)新鮮的海鮮和調(diào)味 。魚類與海鮮 ， 比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等 。
【燒烤一般有哪些食材 燒烤一般需要哪些食材】3、蔬菜水果土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜 。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅(jiān)果類食品也適合在野外燒烤 ， 尤其是烤香蕉 ， 它已經(jīng)成為了戶外燒烤的一道招牌菜 。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進(jìn)行燒烤食用 ， 而且口味也更加清新 。

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