1、材料：藕1節(jié)、豬肉餡200克、面粉適量、淀粉適量、雞蛋1個(gè)、蘇打粉適量、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克 。
2、蓮藕去皮洗凈 ， 切成連刀片 。
3、豬肉餡里加入蔥姜 ， 鹽 ， 生抽 ， 料酒沿一個(gè)方向攪上勁 。
4、把拌好的肉餡填入連刀藕片中間 ， 用手輕輕按平 。
5、取一個(gè)小碗 ， 用面粉 ， 生粉 ， 雞蛋 ， 鹽 ， 一丁點(diǎn)的蘇打粉調(diào)成面糊 。
6、將夾好的藕夾拍上薄薄一層干淀粉再掛上步驟4里調(diào)好的面糊 。
【正宗炸藕夾的做法 炸藕夾的做法】7、油溫六成熱時(shí)下鍋炸至兩面金黃即可 。

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