1、主料：粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml 。
2、輔料：油適量、肉、蛋適量、蔥花適量 。
【武漢腸粉 湖北腸粉的做法和配方】3、首先要制作腸粉槳，只要按以下配方可以說(shuō)是百分百成功的 。材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，適量食用油 。（粉最好能過(guò)過(guò)篩）
4、配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋 。（可選擇自己喜歡的配菜）
5、選擇一個(gè)稍大一點(diǎn)平底不銹鋼碟子，在碟子底面刷點(diǎn)油，把槳倒進(jìn)碟子，晃動(dòng)一下 。槳太多蒸出來(lái)的腸粉就很厚，沒(méi)那么好吃 。薄薄一層即可 。
6、水燒開(kāi)后，放進(jìn)蒸鍋蒸三分鐘，看見(jiàn)腸粉起泡泡了，證明蒸好了 。時(shí)間要掌握好，蒸久了腸粉會(huì)老，就不滑不嫩了 。
7、用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好，上碟 。把事先準(zhǔn)備好的醬油淋上去 。
8、煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油，在油鍋里過(guò)一下即可食用 。

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