1、江蘇無錫 。鏡箱豆腐是江蘇無錫地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系 。由無錫迎賓樓菜館名廚劉俊英創(chuàng)制，選用無錫特產(chǎn)“小箱”豆腐烹制而成 。
【鏡箱豆腐是哪里的菜 鏡箱豆腐介紹】2、20世紀(jì)40年代，迎賓樓菜館廚師劉俊英對家常菜油豆腐釀肉加以改進(jìn)，將油豆腐改用小箱豆腐，肉餡中增加蝦仁，烹制的豆腐餡心飽滿，只形美觀，細(xì)膩鮮嫩，故有肉為金，蝦為玉，金鑲白玉箱之稱 。因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子，故取名為鏡箱豆腐 。此菜呈桔紅，鮮嫩味醇，葷素結(jié)合，老少皆宜，是雅俗共賞的無錫名菜 。

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