1、主料：老鴨1只 ， 老壇酸菜適量 ， 輔料：泡辣椒適量,姜適量,干花椒適量 ， 鹽 ， 雞精 ， 味精適量 。
【如何做老壇酸鴨 如何做老壇酸鴨肉】2、鴨子 ， 處理干凈 ， 泡辣椒 ， 老壇酸菜 ， 鴨子都處理好 ， 切成塊 。
3、把鴨子和酸菜泡辣椒一起倒入鍋里 ， 炒香 ， 炒干水份 。
4、炒香后倒入鍋里 ， 加水 ， 燉上兩個小時或者以上 ， 隨個人喜歡自己安排 。
5、燉好后加調料調好味 ， 起鍋 。
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