1、無油版蒜蓉辣醬，處理辣椒，手輕輕往里一推，取出辣椒蒂，辣椒籽盡量保留一些，味道會更好 。
2、處理過程中，辣椒不可沾到水，否則容易腐蝕爛掉 。
3、處理完成后，將其切成段 。
4、之后將辣椒段放入手動攪拌機，大概是容器的三分之一，攪動到辣椒成泥即可 。
5、快速剝蒜，將蒜在底部切下去，然后用力拍一下，抖一抖后，蒜很快就會落下來 。
6、之后將蒜放入攪拌機，攪成碎末，但要保持有顆粒感 。
7、將香梨去皮去核，切成小碎塊 。
8、將姜切成碎末 。
9、把辣椒放到一個無水容器中 。
10、放入半斤蒜末 。
11、再放入半個梨 。
12、加上姜 。
13、放上糖和鹽 。
14、攪拌均勻 。
【自制姜蒜辣椒醬 蔥姜蒜辣椒醬的制作方法】15、放入無水密封容器中，密封儲存兩天即可食用 。

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