1、首先將紫皮長茄子，油渣，蒜 。
2、茄子洗凈切條 。
3、起鍋放油下入蒜末和干辣椒煸炒出香味 。
4、下入茄子和油渣煸炒，烹些黃酒 。
5、放入生抽，糖，鹽，淋入熱水 。
【豬油渣燉茄子 豬油渣燒茄子的做法】6、燒熟，放入雞精，淋入香油即可了的！
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