吃大閘蟹母蟹好還是公蟹好? 大閘蟹公蟹好吃還是母蟹好吃 _知識經驗

中國人大概是全世界最喜歡吃螃蟹的民族，據統計，僅上海地區每年就要吃6萬噸左右的大閘蟹，可謂是愛得深沉，在螃蟹里面又以母蟹最受追捧，為什么中國人喜食母蟹？母蟹好吃還是公蟹好吃？為什么中國人喜食母蟹營養豐富母蟹中不僅有蟹肉，還有蟹黃，蟹黃是整個母蟹的精華部位，含有很多微量元素，例如鐵元素、鈣元素、磷元素、鋅元素、硒元素等，還含有不飽和脂肪酸、磷脂等成分，食用后有通經脈、活氣血、清熱解毒、美容養顏等養生功效。
口感鮮美螃蟹中的肉質緊實、蟹黃鮮美，是秋天極鮮的一道食物。
吃蟹潮流中國人愛嘗鮮、趕潮流，母蟹在九月成熟，趕上了第一波蟹潮，再往后吃螃蟹的熱度就下降了，很難有第一波吃蟹的積極了，所以很容易造成中國人喜歡吃母蟹的錯覺，其實公蟹中國人也很喜歡的。
母蟹好吃還是公蟹好吃因人而異。
每個人的味覺都不一樣，母蟹有蟹黃，公蟹有蟹膏，有些人喜歡吃蟹黃，有些人喜歡吃蟹膏，可謂是眾口難調，母蟹好吃還是公蟹好吃就全憑個人喜好了。
小貼士：九月份是母蟹成熟的季節，九月份蟹黃飽滿，此時吃母蟹最好，十月份是公蟹成熟的季節，此時蟹膏最為豐富，吃公蟹最佳。
【吃大閘蟹母蟹好還是公蟹好? 大閘蟹公蟹好吃還是母蟹好吃】
蟹黃只有母蟹有嗎蟹黃只有母蟹有。
蟹黃是母螃蟹的卵巢器官和消化腺集合，這是母螃蟹所獨有的部位，公螃蟹雖然沒有蟹黃，但是有蟹膏，蟹膏的是公螃蟹的精囊和脂肪的集合，也是公蟹獨有部位，食用后都對身體具有較大補益作用。
母蟹的蟹黃怎么吃吃法：用手將螃蟹肚子上的蟹殼打開，然后用手或者工具將母蟹的蟹肺、蟹嘴、蟹心、蟹腸、蟹胃等部位去除后將螃蟹對半折，把蟹黃擠出來即可。
調味：螃蟹和蟹黃都是高蛋白食物，所以吃螃蟹的時候會覺得腥味超級重，所以吃螃蟹和蟹黃的時候要準備一些醋液或者生姜，蘸著吃，可以緩解腥味。
吃母蟹要注意什么只吃蟹肉、蟹黃螃蟹生活在水里，喜歡吃水里的微生物和動物尸體，所以，螃蟹的呼吸器官和消化器官里面有大量的臟東西，不可食用，能食用的部位只有蟹肉、蟹黃。
吃完螃蟹要洗手螃蟹有一股特殊的腥味，吃完螃蟹后要及時洗手，可以用洗手液或者煮一些艾葉或者菊花洗手幫助去腥。
吃螃蟹的時候要吃姜和黃酒螃蟹是寒性食物，所以在吃螃蟹的時候要吃一些溫性、熱性食物，例如生姜、黃酒等食物，一是驅寒、二是殺菌，生姜可以放在調味碟里面，黃酒可以做吃螃蟹時的飲料。
不再食用寒性食物螃蟹是大寒食物，吃了螃蟹后就不要再吃涼性或者寒性的食物了，以免加重身體寒性，造成腹瀉、拉肚子等不適癥狀。
看時候吃螃蟹不同時節的螃蟹味道不一樣，農歷九月份的時候是母蟹蟹黃最飽滿的時候，農歷十月則是公蟹蟹膏最為飽滿的時候，所以，九月吃母蟹、十月吃公蟹。
蟹黃銀杏湯材料：蟹黃200克，生銀杏400克，生雞肉150克，豬五花肉150克，熟豬油25克，精鹽6克，胡椒粉1克，鮮湯500克。
做法：
1、將銀杏敲碎，除去殼，放入沸水鍋內，去皮抽心，洗凈。
2、豬肉切塊。炒鍋放油燒至七成熱，放入肉塊、雞塊，煸炒至變色，加入精鹽、胡椒粉、鮮湯。
3、燒沸后，倒入砂鍋，加銀杏，煨至銀杏裂縫撈出。
4、用另一只砂鍋，倒入鮮湯，加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開，倒入原砂鍋中，調好口味盛入碗內即成。

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