買了些羊肚菌來吃，但這羊肚菌據(jù)說是珍稀的食用菌品種，還可入藥，食用價值很高，但其名字很獨(dú)特，不知道羊肚菌為什么叫羊肚菌呢？羊肚菌為什么叫羊肚菌因其外形而得名羊肚菌 。
羊肚菌屬多種蔭類子實體的統(tǒng)稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態(tài)酷似翻開的羊肚而得名，一般在春夏之交出菇，是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，含多種人體需要的氨基酸、蛋白質(zhì)、有機(jī)鍺、色素、皂苷類、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制劑等成分，是有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎強(qiáng)身、補(bǔ)腦提神等左右的美味真菌 。
羊肚菌有什么營養(yǎng)和功效1、美容護(hù)膚 羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐素的形成，有助于肌膚排毒、氣色紅潤，所以適量吃些羊肚菌不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用，使皮膚長期保持細(xì)膩嫩白光滑 。
2、補(bǔ)氣調(diào)經(jīng) 羊肚菌中還含有抑制血小板凝結(jié)的成分，可有效的抑制血液的凝結(jié)，具有活血化瘀功效，針對女性可以調(diào)理經(jīng)期不正常，閉經(jīng)，補(bǔ)氣血等 。
3、潤腸通便 羊肚菌含有豐富的纖維素，纖維素是不能被人體吸收的，但進(jìn)入體內(nèi)后能夠吸水膨脹，此物質(zhì)可使腸道中糞便的體積增大，并刺激腸道蠕動，進(jìn)而能夠加快大便排出，在預(yù)防和緩解便秘方面的功效非常明顯 。
4、健脾開胃 羊肚菌本身含有芬芳的物質(zhì)，通過刺激味蕾，進(jìn)而能夠讓揮發(fā)性的香味在調(diào)理脾胃方面的作用更加明顯，對于食欲不振的人群來說，羊肚菌食用可起到很好的健脾開胃功效 。
5、補(bǔ)腎益精 在《本草綱目》中提及到：羊肚菌又名編笠芝，性平、味甘，具有益腸胃、消化、助食、化痰理氣、補(bǔ)腎納氣、補(bǔ)腦提神之功效，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用，如男人經(jīng)常吃羊肚菌可以補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體，對精腎虧損、陽痿不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用 。
羊肚菌怎么做好吃又營養(yǎng)羊肚菌雞湯
材料：干羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克
1、準(zhǔn)備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然后用50度左右的溫水一碗，放約2克白砂糖 或者1/8個蜜棗，放入干羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時，所得就是原湯 。
2、雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味 。
3、干菌先泡發(fā)，鮮菌要沖洗干凈 。
4、把肉類，紅棗，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原湯，熬1.5-2小時 。
5、然后放羊肚菌燉1小時即可 。
功效：從中醫(yī)食療的角度上來講雞湯性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)，對于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、虛勞羸瘦的人，如果適當(dāng)喝羊肚菌雞湯，通過滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)能有很好的溫中益氣、增強(qiáng)身體素質(zhì)的功效；同時羊肚菌雞湯還能夠補(bǔ)精填髓，對于腎虛所導(dǎo)致的腰膝酸軟、腰腿疼，精血虧損所導(dǎo)致的視物模糊、四肢無力、須發(fā)早白的人也有很好的食療作用 。
羊肚菌怎么挑選挑選羊肚菌一般以個大，色深，尖頂為優(yōu) 。
【羊肚菌為什么叫羊肚菌 羊肚菌有什么營養(yǎng)和功效】 挑選時，羊肚菌的菌傘能達(dá)到5cm以上的尖頂羊肚菌為極品羊肚菌，市面價格也更為昂貴且難見，營養(yǎng)價值也優(yōu)于其他形態(tài)圓頂羊肚菌，不過市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分，新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮；干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚，但干的羊肚菌需要經(jīng)過泡發(fā)后才能食用 。
猜你喜歡
- 新鮮羊肚菌怎么儲存 羊肚菌新鮮的怎么存放
- 為什么青團(tuán)好貴 青團(tuán)為什么那么貴
- 羊肚菌需要煮多長時間才可以吃 羊肚菌需要煮多久才能食用
- 羊肚菌冷藏還是冷凍 羊肚菌冷凍可以放多久
- 羊肚菌晾曬方法 羊肚菌晾曬方法圖解
- 白酒加什么好喝 是為什么
- 羊肚菌煲湯一般放幾顆花膠放幾個煲湯 羊肚菌煲湯一般放幾顆
- 新鮮羊肚菌如何處理 如何處理新鮮羊肚菌
- 益生菌黑咖啡什么時候喝減肥 黑咖啡什么時候喝減肥
- 黑咖啡為什么會酸 黑咖啡為什么會酸味