毛豆是很多人喜歡吃的一種豆子，我們經(jīng)常在外面可以買到水煮毛豆，這種做法吃起來香辣爽口，十分開胃，有些人就會(huì)想自己買生的毛豆學(xué)著自己來煮，那么毛豆怎么煮好吃呢?毛豆怎么煮好吃
鹽水煮毛豆 材料：新鮮毛豆200克 。
材料：清湯，食鹽，味精，八角，花椒，姜，川椒各適量 。
做法：
1.將毛豆擇洗干凈備用 。
2.鍋置火上，倒入清湯，調(diào)入食鹽，味精，八角，花椒，川椒，姜片開大火燒沸，放入毛豆煮熟即可 。
雪菜煮毛豆 材料：新鮮毛豆300克，雪菜100克，紅椒圈少許 。
調(diào)料：香油，醬油各1小匙，食鹽2小匙 。
做法：
1.毛豆洗凈，用沸水汆燙;雪菜洗凈，擠干水分，切小粒 。
2.將一杯清水倒入鍋中煮滾，放入毛豆煮20分鐘，加入雪菜再煮2-3分鐘 。
3.將煮好的毛豆和雪菜盛出放涼，加入調(diào)味料，攪拌均勻，再撒上紅椒圈即成 。
毛豆怎么煮更進(jìn)味毛豆在煮的時(shí)候帶豆莢一起煮最好吃，煮之前應(yīng)該將毛豆洗凈，剪掉兩端后，加花椒，大料，食鹽一起煮，這樣更容易進(jìn)味，注意煮的時(shí)間不要太長，煮好之后關(guān)火連湯料一同泡在碗中，泡的時(shí)間長味道更足 。
毛豆煮多久能熟毛豆煮的時(shí)間不宜過長，也不宜太短，時(shí)間在6-10分鐘最好 。
毛豆煮的時(shí)間過短，豆子煮不熟，夾生的話，吃了對身體是不好的，煮的時(shí)間過長了口感容易發(fā)生變化，所以要控制好時(shí)間，煮的時(shí)候先開大火煮沸，等煮開后改小火慢燉，隨時(shí)翻動(dòng)鍋底的毛豆，使其均勻受熱，煮好之后可以讓毛豆繼續(xù)浸泡一會(huì)，待完全入味之后晾溫就可以吃了 。
毛豆沒煮熟能吃嗎最好不要吃 。
毛豆沒煮熟的情況下，食用太多，身體會(huì)產(chǎn)生一些不良反應(yīng)，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
1.毛豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，蛋白質(zhì)要被煮熟軟化，才容易被人體吸收，如果毛豆在沒煮熟的情況下食用，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良 。
【毛豆怎么煮好吃 毛豆煮多久能熟】 2.毛豆屬于豆類，其中含有的血球凝集素是一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，人體攝入這種物質(zhì)對健康不利，只有徹底加熱才能破壞掉 。
3.毛豆中還含有抗胰蛋白酶，只有在加熱狀態(tài)下才會(huì)被破壞掉，如果吃了沒煮熟的毛豆，抗胰蛋白酶進(jìn)入人體中，會(huì)抑制蛋白酶活性，引起胰腺腫大，對健康不利 。
煮毛豆要注意什么1.煮毛豆的時(shí)候要用冷水煮，并且一次性放足水，不要在煮的過程中不斷添水，這樣煮出來的毛豆口感不會(huì)好 。
2.在煮毛豆的時(shí)候，在水中滴入幾滴食用油，讓煮毛豆的水保持沸騰，煮十分鐘后關(guān)火，這樣煮出來的毛豆顏色還是碧綠誘人的 。
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