【貴州羊肉粉的家常做法 貴州羊肉粉的家常做法視頻】1、羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的簿片 。
2、米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一點(diǎn)）放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內(nèi) 。
3、將羊肉片鋪在粉上、舀入調(diào)好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成 。

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