1、食材：羊肉250克，蘿卜500克，蔥1棵，姜1塊，香油適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，花椒適量 。
2、準備好所需食材，蔥姜切碎 。
3、拿一小碗，放入30粒花椒，用熱水沏花椒水開后備用 。
4、羊肉放案板上剁碎，一邊剁一邊往里倒入沏好的花椒水，分幾次倒完 。花椒水可以使羊肉滑嫩，還可以去除羊肉的膻味 。
5、將剁碎好的羊肉餡，放姜沫、醬油、料酒、鹽調(diào)味 。
6、肉餡朝一個方向攪拌均勻，拌好的肉餡腌制20分鐘 。
7、腌制肉餡時，將蘿卜切片 。
8、切好的蘿卜用開水焯一下 。
9、焯好的蘿卜涼涼，剁碎 。
10、這時肉餡腌制好了，倒入蘿卜餡，再放蔥花，根據(jù)個人口味加入鹽，油，胡椒粉等攪拌均勻，餃子餡就做好了 。
【蘿卜羊肉餡水餃的家常做法】11、開始包餃子了，和面大家都會 。
12、取一個餃子皮，中間放餡，先把中間捏住，再把兩邊捏在一起 。
13、餃子包好了 。
14、開火，煮餃子了 。

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