1、白面里面加少許鹽 ， 加水 。
2、和成面團(tuán) ， 面稍微軟點(diǎn) ， 太硬的面不好捏口 ， 醒半個(gè)小時(shí) 。
3、醒面的這個(gè)時(shí)間來盤餡 ， 把肉洗凈 。
【茴香餡豬肉餃的做法 茴香餡豬肉餃的做法介紹】4、先把肉切成長條 。
5、再切成丁 。
6、再切里蔥 ， 姜 ， 成末 。
7、切好的肉餡 ， 加里十三香 ， 料酒 ， 鹽 ， 生抽 ， 蔥油 。攪拌上勁 。
8、在炒鍋里加入油 ， 放入蔥 ， 加熱 ， 到蔥有點(diǎn)發(fā)黃 ， 撈出蔥花 ， 鍋里油就是蔥油 。
9、茴香苗洗干凈 ， 控干水分 。
10、切成小顆粒 。
11、放到肉餡里 。
12、茴香苗和肉攪拌均勻 ， 餡盤好 。
13、面醒好 ， 搓成長條 。
14、切小擠子時(shí) ， 長條要來回滾著切 。像這樣切成小擠子 。
15、按下切面兒 ， 幹成餃子皮 ， 兩邊薄 ， 中間厚 。
16、把餡放到餃子皮的的中間 ， 捏緊 。
17、包好的餃子 。
18、鍋里加入水 ， 等水開后下入包好的餃子 ， 下去餃子就淌鍋 ， 別讓餃子沾鍋 ， 水開了點(diǎn)里涼水 ， 點(diǎn)兩次涼水 ， 水開餃子熟了出鍋 。
19、大功告成 。

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