【蒸玉米和煮玉米哪個好 蒸玉米和煮玉米哪個好?】1、除了清水煮熟之外，也有人喜歡吃蒸玉米 。其實這兩種做法的口感還是比較接近的，完全可以視當時具體情況，怎么方便怎么來 。區別在于：蒸玉米關火之后可以繼續燜在鍋里，不用擔心口感變差;但是煮玉米關火之后就最好盡快從水中取出來，泡太久了口感會不好 。
2、怎么鑒定玉米熟了：煮玉米到一定時間之后，如何辨別它是否已經熟了?首先看看顏色，一般情況下熟的玉米比生玉米的顏色要深 。然后可以掐掐玉米粒，熟的玉米粒是不會有水汁的 。當然，玉米半熟時候也是可以吃的，有些品種比如甜玉米甚至有生吃的吃法 。不過，不熟的玉米口味不一定所有人都能接受，而且不好消化 。所以還是建議吃完全煮熟的玉米 。
3、煮玉米要多久：清水煮玉米是最常用的烹飪方法之一，煮玉米需要的時間則和玉米的品種、成熟程度都有關系 。以水開后計時，甜玉米一般煮個八到十分鐘就夠了，糯玉米、黏玉米等則需要煮十分鐘以上，黑玉米再加五分鐘左右 。
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