1、材料：山藥一段，胡蘿卜半根，菜心適量，鹽1/2小匙 。
【清炒山藥竅門(mén)圖片 清炒山藥竅門(mén)】2、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心切塊 。
3、鍋中燒開(kāi)水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開(kāi)起，撈出，菜心燙一下馬上撈出 。
4、重新起鍋下少許油，下?tīng)C好的蔬菜，加1/2小匙鹽大火快速炒勻，出鍋即可 。

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