漬菜粉又名酸菜粉 ， 是深受北方人們喜愛的一道家常菜肴 。 主要材料為東北酸菜、粉條、豬肉 。 色澤金黃閃亮 ， 口味獨特香濃 。 下面小編就把漬菜粉的做法分享給大家 。 工具/材料 東北酸菜 ， 粉條 ， 豬肉 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花生油 ， 料酒 ， 鹽 ， 雞精 ， 水等等
操作方法 01 東北酸菜半顆大約500克用水淘洗干凈 ， 擠干水分切成酸菜絲備用 。 如果不喜歡太酸可以用清水浸泡一會兒去一下酸味兒
02 【漬菜粉的家常做法】粉條用水沖洗干凈浸泡至變軟 ， 控干水分備用
03 蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈 ， 分別切成蔥花、姜片 ， 大蒜用刀面壓扁即可 ， 八角一顆沖洗干凈備好
04 帶皮五花肉兩塊用溫水沖洗干凈 ， 切成厚薄均勻的大肉片備用
05 熱鍋加入比炒菜時多一點的花生油 ， 把五花肉片炒出香味并且出油 ， 蔥花、姜片、大蒜、八角爆香 ， 適量的料酒烹鍋
06 放入切好的酸菜絲翻炒均勻 ， 并且炒干水分使酸菜絲充分的吸收油脂
07 加入適量的清水大火煮沸后放入浸泡過的條 ， 加適量的鹽調味兒燉煮至粉條熟透即可（大約10分鐘）即可關火
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