1、原料：豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，醬油，鹽，味精等調(diào)料少許 。
2、先將選好的豆腐切塊兒，大小適中即可 。
3、將咸菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點兒 。
4、將油倒入鍋中，等熱鍋后，先放入豆腐進行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調(diào)料 。
5、豆腐不宜炒太久，容易變老，只要入味即可，然后放入咸菜繼續(xù)炒幾下，接著倒入少量的水，中火蒸四五分鐘即可 。
6、湯煮開后，還應(yīng)繼續(xù)小火燜兩三分鐘，這樣能讓豆腐完全入味兒 。舀入湯碗之前再撒些蔥花，既能美觀也能提味兒 。
【咸菜煮豆腐怎么做好吃竅門 咸菜煮豆腐怎么做】7、最后，一碗色香味兒俱全的咸菜豆腐就上桌了 。

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