【如何做腌酸魚 做腌酸魚的方法】1、剖開魚腹 ， 取出肚雜 ， 用清水洗盡血跡 ， 將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉 ， 將魚腹朝下分層入進陶罐中 ， 放進一個土壇里 ， 放一層魚 ， 撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料 。
2、如此 ， 直待壇滿 ， 封好壇口 ， 放在陰涼處 ， 半月后,便可開壇食用 ， 生吃、熟吃 ， 無不酸鮮可口 ， 大振食欲 ， 一年四季 ， 無不相宜 。
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