1、主料：大瑤柱150克 。配料：配料：發菜50克 。調料：蠔油、魚露、老抽、鹽、味精、高湯、淀粉、香油、大蒜50克 。
【發菜瑤柱的做法 發菜瑤柱脯怎么做】2、將等級干瑤柱洗凈 ， 排列于窩盤中 ， 加入清水、料酒、少許精鹽上籠蒸40分鐘 。蒜頭去兩頭 ， 用熱油炸成金黃色撈出待用 。
3、洗凈的發菜漲發后 ， 用高湯、鹽、料酒、味精煨10分鐘 ， 擠干水分 ， 放在盤子里 ， 將蒸好的瑤柱及大蒜整齊地擺放在發菜上面 。蒸瑤柱的原汁潷入炒鍋中 ， 加入高湯、蠔油、老抽、魚露、味精 ， 鍋開后下水淀粉勾芡 ， 放少許香油 ， 淋于菜肴上即成 。
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