1、食材：肉餡100克 ， 雞蛋2個 ， 醬油1茶匙 ， 糖半茶匙 ， 味精5克 ， 水100毫升 。
2、瘦肉先切小塊 ， 方便剁成泥 。
3、剁成稍粗的樣子 。
4、加入地瓜淀粉 ， 也可以是玉米淀粉或者生粉 ， 粉狀細一點比較好操作 。
5、賣力的剁它 ， 剁越久越細膩 ， 越好吃 。
6、加一點點鹽和打一個蛋清 ， 加幾滴油 ， 上手抓勻 。
7、燉盅里放入肉泥 ， 雞蛋 ， 清水 。
【雞蛋燉肉泥的做法 雞蛋燉肉泥怎樣做】8、燉一兩個小時就可以了 ， 熟了調去少許鹽 。
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