1、主料：雞蛋液90克、淡奶油40克、純牛奶50克、細(xì)砂糖50克、黃油30克、中筋粉25克、澄粉25克 。
2、輔料：全脂奶粉20克 。
3、用手動(dòng)打蛋器攪打雞蛋和細(xì)砂糖，至糖融化 。
4、加入淡奶油和牛奶，攪打均勻 。
5、面粉、澄粉、奶粉混合在一起過篩，直接篩入雞蛋奶油的混合液中 。
6、攪拌成細(xì)膩的面糊 。
7、加入軟化的黃油 。
8、鍋里加水燒開 。
9、調(diào)到中小火，將混合好的糊隔熱水不停攪拌 。
10、攪拌至成團(tuán)即可，關(guān)火，盆移開 。
【家庭自制奶黃餡湯圓 蛋黃餡湯圓怎么做】11、蓋保鮮膜晾涼后裝保鮮盒密封冷藏備用 。這是配方兩份的量，大概520克左右 。

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