步驟1
準備食材：雞胸肉300克，干貝50克，蛋清1個，精鹽2茶匙，紹酒1湯匙，淀粉適量
步驟2
將雞胸肉打上十字花刀，再切成長方小塊 。
步驟3
干貝用熱水泡2小時以上備用，雞塊加入少許精鹽抓勻 。
步驟4
準備另一個碗，倒入蛋清、打發后加入淀粉，調成蛋糊漿備用 。
步驟5
再把雞塊倒入蛋糊漿中，攪拌均勻 。
步驟6
將雞塊下入沸水中焯燙一下，撈出瀝干，放入盤中 。【干貝水晶雞怎么做 干貝水晶雞的做法】
步驟7
再加入干貝拌勻，加入適量清水，精鹽、紹酒 。
步驟8
放入預熱好的蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可出鍋 。
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