1、酸辣粉的辣椒油制作過程是：將小米辣、朝天椒、二荊條炒香后做成粗辣椒面，放入白芝麻、小茴香、八角、花椒、姜、蒜，將菜籽油放入另一鍋中加熱，放洋蔥降溫除味，再分三次倒入辣椒面的子里，邊倒邊攪，最后用“二金條”和燈籠椒調(diào)配油香 。
2、辣椒油是一種調(diào)料，食用方法很多，可以配菜、調(diào)面、夾饃，很受我國川渝人們的喜愛 。多吃辣椒對身體有好處，辣椒營養(yǎng)價值高，可以強健體魄、促進新陳代謝、補充維生素C、抑殺胃腹內(nèi)寄生蟲，還能預(yù)防癌癥和以及一些慢性疾病 。
3、辣椒一般人都可以食用，但有高血壓、食管炎、胃潰瘍、肺結(jié)核、目疾、痔瘡等疾病的人要少食或禁食 。也不能因為喜歡吃辣就過量食用辣椒，過量食用會刺激胃黏膜，引發(fā)胃痛和腹瀉 。
【酸辣粉辣椒油怎么熬 酸辣粉油辣椒的做法及配方】4、此外，我們在被辣椒辣到后，應(yīng)該喝牛奶來緩解辣味，最好是脫脂牛奶 。因為辣椒素是非水溶性物質(zhì)，只能與油類、脂肪、酒精結(jié)合，牛奶是脂類能與辣椒素結(jié)合，所以喝牛奶能緩解辣味 。

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